Nasce da un oliveto secolare situato proprio sopra la bellissima Oasi di Ninfa ad un’altitudine di 100-200 metri e favorito da un particolare e preziosissimo microclima naturale che lo rende unico nel suo genere.

“Fruttato medio intenso con note di foglia di pomodoro fresco ed erbe balsamiche, in bocca sentori di erbe officinali selvatiche e piacevole polpa di pomodoro. Finale fresco, equilibrato e persistente. Un grande olio, complesso ed elegante” (Gambero Rosso 2012 Oli d’Italia).